Rot- und Weißweine von Vigna 5 Majo - Tradition und Innovation

Weine

Palava

Ein stiller Weißwein, dessen Harmonie, aus einer Kreuzung von Gewürztraminer und Mueller Thurgau entsteht.

Ein eleganter, reicher, fruchtiger und gleichzeitig blumiger Weißwein, mit einem harmonischem, auf den Punkt gebrachten Geschmack.

Anbaugebiet:

Asolanische Hügel

Traube:

100% Palava

Verarbeitung:

Leichte Pressung, der Most wird natürlich decantiert, dann für einige Tage kühl gelagert, um möglichst viele Aromafaktoren zu entfalten, dann fermentiert er im Inoxtank, bei kontrollierter Temperatur

Verfeinerung:

Für 3 Monate werden die Flaschen vertikal gelagert

Alkohol:

14%

Eindruck:

gelblich, heufarben, mit goldenen Reflexen

Geruch:

Ein harmonischer Wein, der an einen Gewürztraminer erinnert, ein sauberes, elegantes Bouquet, das an gelbes Fruchtfleisch wie von Aprikosen oder kandierten Orangenschalen, aber auch an weiße Blüten oder Rosen erinnert

Geschmack:

intensiv anhaltend, sehr mineralhaltig, mit einer besonderen Säure, die seine Aromen besonders hervorheben

Servierkombination:

Zu frittiertem Fisch oder Gemüse, Gourmet Pizza oder Häppchen

Chardonnay

Ein stiller Weißwein bekannt aus internationalem Anbau. Präsentiert sich frisch und strukturiert.

Es ist ein eleganter, mineralischer Wein mit entschiedenem und harmonischem Geschmack.

Anbaugebiet:

Asolanische Hügel

Traube:

100% Chardonnay

Verarbeitung:

Leichte Pressung, natürlich dekantiert, kalte Mischung für einige Tage, um alle Aromen zu erhalten, danach Fermentation, bei kontrollierter Temperatur, anschließende Verfeinerung auf den noblen Schalen für 8-10 Monate mit regelmäßiger Mischung, um alle Hefekomponenten zu entfalten.

Verfeinerung:

Für 3 Monate werden die Flaschen vertikal gelagert

Alkohol:

12,50%

Eindruck:

gelblich, heufarben, mit grünlichen Reflexen

Geruch:

Ein Wein mit optimaler aromatischer Struktur, mineralhaltig und intensiv, duftet nach frischen Früchten, wie Apfel, Birne, weißen Blüten, wie Jasmin und Lilie, aber auch nach Minze.

Geschmack:

Am Gaumen intensiv und anhaltend, mineralhaltig mit einer schönen Struktur. Am Ende anhaltender mineralhaltiger Geschmack

Servierkombination:

Reisgerichte, weißes Fleisch, gekochtes Gemüse

Montepulciano

Ein Rotwein produziert in den Marchen, unser kleines Anbaugebiet in dieser Region.

Ein reicher fruchtiger und harmonischer Rotwein, der schon nach kurzer Mazeration trinkfertig ist.

Anbaugebiet:

Huegelgebiet in der Marche

Traube:

100% Montepulciano

Verarbeitung:

Leichte Pressung, Mazeration in kleinen Inoxbottichen, bei täglicher Mischung, für 5-6 Tage um alle Farbkomponenten zu erhalten Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Verbleib im Inoxtank für weitere 10 Monate.

Verfeinerung:

5 Monate in der Flasche, vertikale Lagerung

Alkohol:

14%

Eindruck:

Rubinrot, intensiv mit Übergang ins violette

Geruch:

Erinnert an Heidelbeeren, Brombeeren und Johannisbeeren, gewuerzhaltig mit einem intensiven Bouquet

Geschmack:

Reichhaltig, fruchtig, frisch, mit einem ausgezeichneten Gleichgewicht und glättendem Tanningehalt

Servierkombination:

Reichhaltige erste Teller, die mit Soßen angerichtet werden, aber auch zu rotem Fleisch; Krustenbraten oder Fleisch vom Grill.

Montepulciano barrique

Ein Rotwein produziert in den Marchen, unser kleines Anbaugebiet in dieser Region.

Ein eindrucksvoller, strukturierter Wein, bei dem wir eine lange Mazeration bevorzugen, um seine Langlebigkeit zu gewährleisten.

Anbaugebiet:

Huegelgebiet in den Marchen

Traube:

100% Montepulciano

Verarbeitung:

Leichte Pressung, Mazeration in kleinen Inoxbottichen, bei täglicher Mischung, für 12-14 Tage bei kontrollierter Temperatur, um alle Farb und Tannitgehalte zu sichern. Lagerung: Im Inoxtank für die ersten Monate, danach wird er umgefüllt in Eichenfaesser, wo er 12-18 Monate verbleibt

Verfeinerung:

5 Monate in der Flasche, vertikale Lagerung

Alkohol:

14,50%

Eindruck:

Intensiv rubinrot

Geruch:

Eine Note von kleinen roten Früchten, wilden Kirschen oder Früchten die in Alkohol eingelegt wurden. Ein würziger Duft, mit einer angenehmen Note von Vaniglie und Roeststoffen, welche ein besonders kompaktes Bouquet hinterlassen.

Geschmack:

Intensiv, anhaltend, mit einer großen tanischen Struktur

Servierkombination:

Fleisch aus dem Ofen, Wild, Soßen mit intensivem Geschmack, aber auch zu lange gelagerten Käsesorten